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食堂管理工作原理

1.從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費;

2.的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;

3.以前一天的數(shù)據(jù)作參考，預投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

4.根據(jù)工廠的下班時間，分批，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5.在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導節(jié)約的精神;

6.可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費;

快餐都有那些種類？

飲料小吃類。如南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率。

任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，天津快餐配送的時候也會繁重，并且使整個快餐店變得難以運作。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來多20種就足夠了。

快餐加盟店成功經(jīng)營有技巧

快餐加盟店經(jīng)營細節(jié)，需要合理規(guī)劃，充分的準備及精心的運作，在創(chuàng)業(yè)的過程如何永葆加盟店的“新面孔”?“新”主要的體現(xiàn)在哪里?可以是店面裝修，快餐加盟店怎么樣裝修設計?投資者需要實地考察店鋪自身及周圍情況，看看快餐加盟店中的方向、日照情況、障礙物情況、周圍店鋪顏色、風格，再根據(jù)這些具體的元素，按照標準進行設計?，F(xiàn)在不只是拼美食，拼特色，加強員工的培訓力度是有必要的。作為管理者可以在快餐加盟店建議學習性的小組，使組織中的每個員工不斷的學習，并充分發(fā)揮員工的創(chuàng)造能力，不斷改進管理、技術(shù)及服務，使組織獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢。并且經(jīng)營者不僅要多而且要會聽。

看過快餐加盟店經(jīng)營成功的技巧的講解后，大家是否開始選擇適合自己的技巧了，選擇一個好地址，以及掌握一系列日常經(jīng)營的細節(jié)自然能快速盈利，天津工作餐配送小編說到這里我們始終認為投資者的創(chuàng)業(yè)方法掌握的好自然能在快餐市場中成功，更多的 技巧其實還是 需要經(jīng)營者自己去總結(jié)的，在實際經(jīng)營中學習好方法!